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对食品安全问题“零容忍” 海宁借力第三方监管保障“舌尖安全”
来源:http://www.jxcyxh.org  发布时间:2017-06-21  点击次数:1023


  N晚报记者 谭罗敏 通讯员 宣 应

  在海宁的大街小巷,活跃着一支“红马甲”,他们统一穿着有“食品安全监督监测”字样的红色马甲,佩戴着工作证,走进一家家餐饮店,从前厅、后厨卫生情况,到生熟食是否分类储放,每一个环节都不放过。海宁在餐饮食品安全监管环节引入第三方监督监测队伍,对食品安全问题“零容忍”,助力食品安全排雷“百日攻坚”,保障老百姓“舌尖上的安全”。

  引入第三方监管做好监管部门哨兵

  海宁市餐饮食品安全监管环节的第三方监督监测队伍,是由财政部门以政府购买服务的形式引入,经过市场监管部门的理论和实践培训后,4月17日全体监督监测人员正式上岗。“红马甲”们一上岗就投入食品安全排雷“百日攻坚”行动的重要环节——餐饮服务环节,对市区近2000家餐饮单位全面开展日常监督监测,聚焦餐饮环节食品安全风险隐患,进行攻坚排雷。

  “红马甲”的主要任务包括:对餐饮单位许可证、健康证、管理员证、文明餐桌牌以及相关制度等公示内容进行监督;对餐饮单位经营范围、后厨卫生、食材采购查验登记、餐饮具消毒等进行日常监测;对餐饮服务单位存在的问题进行现场反馈,并提出整改建议和措施;向监管部门及时提供违法案件线索;开展食品安全相关法律法规和知识宣传,并向市场监管部门反馈社会各界对食品安全监管工作的意见、建议;及时向餐饮服务单位发出风险食材、重大疫情、加工隐患等预警信息。

  海宁市市场监管局相关负责人介绍,通过这一系列工作,第三方监督监测队伍担负起了监管部门哨兵、消费者眼睛、食品安全知识宣传员的重任。既有利于餐饮服务单位落实监管制度要求,规范加工操作行为,增强食品安全风险防控和诚信自律意识,又有利于监管部门强化日常监管,提升监管效能,还有利于保障消费者知情权,方便消费者监督。 

  饭店能否放心网上一查便知

  在海宁,如果你想知道一家饭店卫生状况如何,最简单的方法就是登录海宁餐饮食品安全网,因为“红马甲”们会将每家监测饭店的卫生情况拍照上传至该网站。

  在该网站首页的查询框内,记者输入一家餐饮店的名称,点击“开始查询”,这家店的订餐电话、地址、是否支持外卖等信息都可以详细显示。而它最强大的功能就是显示食品安全等级,其中大笑脸表示“优秀”,微笑脸表示“较好”,平脸表示“一般”,黑脸表示“较差”。等级评定依据两个重要的标准:一是餐饮店工作人员是否都持有健康证,二是后厨的环境卫生状况如何。当然,食品安全等级是实时变化的,卫生情况较差的饭店可以通过改进晋级,卫生情况好的饭店必须不断自我提升,才能保住等级。

  海宁市市场监管局相关负责人介绍,目前,海宁城区、各镇中心周边、学校附近、大学城、主要旅游景点等受众面广的区域的餐饮店都是该网站进行动态管理的范围。据统计,海宁全市的社会餐饮店近4500家,海宁市市场监管局争取在该网站上尽快录入2000家以上餐饮店的信息。

  在这个网站上,还能找到海宁700多位入库的乡村厨师的信息,根据厨师自身的表现,依次列入红榜、灰榜和黑榜单,此外可以查询各个镇(街道)家宴中心的相关信息,让市民选择乡村家宴多一份安全保障。

  将重点隐患消灭于萌芽状态

  近日,海宁市市场监管局在全市范围内开展了食品相关产品质量安全排雷“百日攻坚”行动,在前阶段进行动员和部署的基础上对辖区企业进行了全面排摸。

  该局以一次性餐饮具生产加工企业为重点进行调查摸底,发现海宁市共有相关企业5家,均为获证企业,生产许可证也都在有效期内。同时,出动32人次对食品相关产品生产企业进行实地检查,重点检查了企业的车间环境、设备工装、检测设备、采购控制、过程控制、出厂检验、产品标志等。该局相关负责人介绍,从检查情况来看这些企业总体状况尚可,大部分企业管理比较到位,但也有几家企业存在问题,发现的隐患主要是车间环境不整洁,消毒设施使用不规范等。对于发现问题的企业,该局要求负责人当场确认并签字盖章,并限期整改。此后复查发现,隐患企业均已整改完成。

  对于危害食品安全的突出问题,海宁市市场监管局实行“零容忍”。根据群众反映,黄湾镇(尖山新区)某小区内一租户无证无照从事食品加工活动,同时存在露天摆放煤气瓶等问题。海宁市市场监管局黄湾所当即联系了社区、综合执法、物业等相关部门,取缔了小作坊,同时扣押小区内露天摆放的所有煤气瓶。

  依托社区和物业,他们还对该小区内存在的所有无证无照食品经营户进行了全面排查,发现疑似经营户11家,最终确认4家无证无照食品加工小作坊和1家无证无照小食杂店。通过上门检查、约谈房东等方式,对经营户和房东均发出了限期责令改正通知书。

       摘自《南湖晚报》

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