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全市农贸市场“双体系”建成49家,建成率达71% “阳光厨房”共建成851家,大型、特大型餐饮企业建设率超过45%食品安全“看得见”“查得到”
来源:http://www.jxcyxh.org  发布时间:2017-04-13  点击次数:1060


 
      N漫画 张利昌  
  
  N晚报记者 谭罗敏 通讯员 宣 应

  民以食为天,食以安为先。食品安全,关乎每个人的健康和生命。能否保障食品安全,让人吃得放心、吃得健康、吃得安全,对老百姓来说就是“天大的事”。

  2016年我市加强食品安全管理项目,包括农贸市场“双体系”建设、电子结算系统以及“阳光厨房”建设都已经全部完成项目建设任务,让食品安全“看得见”、“查得到”。

  【十大民生实事项目·回访】

  买菜不用带钱包 农贸市场搭上“科技快车”

  下午5点,嘉兴经济技术开发区辖区内长水街道的嘉兴隆兴农贸市场,下班高峰期也是买菜的高峰期,市场内熙熙攘攘,商贩们热情地招呼着顾客,和其他农贸市场有所不同的是,这里每个摊位的智能支付终端都被放置在了非常显眼的位置,在这里,有不少顾客都习惯拿着手机付钱。

  嘉兴农贸市场试点开展电子结算系统建设是2016年市区民生实事——加强食品安全管理项目的一项重要内容。如今,隆兴农贸市场早已成为市区的明星菜场之一,作为长水街道2015年度十大民生工程之一的隆兴农贸市场及配套用房项目工程计划总投资近亿元,按“四星级标准”建设和运营。市场大厅内米白和深灰配色的地砖干净明亮,摊位整齐划一。由于市场设施完善、配套齐全、商品丰富、管理到位,成为推行信息化管理的首选之一。

  在这里记者也体验了一回手机买菜。在一个蔬菜摊位前,记者随机购买了几棵青菜,并询问能否用电子结算系统进行结算。“可以啊,你在这里扫描一下这个二维码就可以了。”摊主已经可以熟练操作该系统,她告诉记者,尽管还有不少市民习惯用现金支付,但已有很多顾客喜欢享受电子结算的方便,“像我这里的蔬菜摊位,基本上都是几块钱的买卖,有的时候顾客掏零钱都要掏老半天,我还容易收到假币,现在方便多了。”

  据介绍,电子结算系统支持银行卡、苹果支付、支付宝、微信等新型支付方式。由于操作便捷,实现“免签免密”,只用3秒就可以完成交易,而且交易安全,避免收取假钞,增加收银安全性。对顾客来说也可以实现放心购买,购买过程都有交易记录,真正做到“放心购买、全程可追溯”。

  【十大民生实事项目·故事】

  “阳光厨房”看得见的放心

  人物:沈勤俭

  感言:有了“阳光厨房”,一切都很透明,不用再为孩子在学校吃饭担心了。

  “你看,操作间、原料间、清洗间……厨房的12个区域都可以切换着看,刚开学的时候最担心的就是孩子吃得好不好,孩子回来跟我们说在学校吃得很好,现在完全不用操心了。”秀洲现代实验学校七年级学生家长沈勤俭打开手机上的APP,空闲的时候会看看学校食堂后厨的情况,“我们有个七年级学生家长群,刚入学的时候,群里讨论最热烈、家长们说得最多的不是学习成绩,而是孩子在学校吃得怎么样。现在在‘校翼通’上可以知道每周的菜单,在‘移动千里眼’上可以看到厨房的方方面面,家长们都不用再为孩子的吃饭问题牵肠挂肚了。”

  走进秀洲现代实验学校食堂,后厨窗明几净,卫生状况令人放心;学生就餐大厅区悬挂着大屏电视,让学生和老师在餐厅就能对厨房情况“全掌握”;蒸煮间、烹饪间、点心间等所有工作区域均采用了透明隔断,在走廊即可全程看到食品处理过程,也避免了检查、参观人员进入食品区域造成污染。

  学校总务主任夏寅告诉记者,在实行“阳光厨房”之前,由学生和老师组成的膳管会也会不定期对食堂进行抽查,然而一方面检查次数少,另一方面无法形成常态化管理,监督效果不显著。如今,参观通道、大厅视频、手机终端及网上实时监控平台等无缝监督,包括市场监管部门、学校总务处、学生家长手机终端等都可以实时看到后厨的情况,也更便于学校食堂的管理。

  “像原本食堂内的冷冻鸡肉解冻,工作人员都是从冰箱拿出后随意放置在旁边,但是有学生家长本身就是从事食品行业的,他看到后就提出了专业的处理意见。也有家长从APP中看到工作人员没有及时佩戴工作帽,向我们反映后,学校立即进行了整改。”夏寅告诉记者,通过无缝监督,食堂也收到了来自市场监管部门以及学生家长等多方面的专业指导意见。

  他表示,有了“千里眼”也让学校有了底气,在提升自身服务质量的同时,也让家长们对学校开展的工作更加放心,一有问题能及时发现及时反馈,如今“阳光厨房”已成为秀洲现代实验学校招生时的一块牌子,学校的参观路线中总会有一站是厨房。

  “双体系”从源头保障食品安全

  人物:薛旦

  感言:有了快速检测体系、质量追溯体系,买菜可以更放心了。

  农贸市场内,大多是匆匆忙忙买完菜就赶着回家的市民,然而家住文昌社区的薛旦总会习惯性地拐进农贸市场内的一间小房子,门上写着“食品安全快速定性检测室”。“买了点绿色蔬菜,不放心农药残留,麻烦你帮我检测一下。”她告诉检测员。检测员麻利地拿过样品,加入试剂,不到20分钟就可以当场获得检测结果。

  “我是去年看到媒体报道才知道市区不少农贸市场可以免费检测,家里有宝宝和老人,我一直很关注食品安全,特别是蔬菜的农药残留问题。”薛旦说,有了免费快检,她买菜心里更有底了,“等待检测结果时,检测员告诉我其实蔬菜在批发市场就会进行第一道检测,到了菜场会再进行第二道检测,到了我这里再送检相当于第三道检测,买菜可以放心了。”

  根据嘉兴市人民政府印发的《2016年民生实事项目》中关于加强食品安全管理的相关要求,市区农贸市场质量追溯体系建成率将达到70%以上,快速检测体系建成率将达到70%以上,荷花堤农贸市场正是首批试点单位中的样板市场。

  荷花堤农贸市场负责人陈曦告诉记者,荷花堤农贸市场“双体系”建设目前已经完成并投入使用,目前荷花堤农贸市场每天都会对市场内各类农产品开展非固定摊位、非固定品种的随机抽检,一天抽检45批次左右,主要检测农产品的二氧化硫、甲基磷、甲醛、色素等多项农残指标。如果市民购买市场内的农产品后觉得不放心,也可以拿到检测室进行免费检测。

  传统农贸市场一直是改造的难点,在很多老百姓的印象中,农贸市场不仅脏乱差,而且没有小票等凭证,出了问题更成为维权的难点。如今,在荷花堤等农贸市场,农产品进入市场前,商户的批发凭证、检验检疫单据、出库证明、供货商执照等各种信息就会被收集起来,进行电脑入库,方便事后对农产品质量进行追溯。陈曦表示,通过建立质量追溯体系,对于摊主们来说既是约束也是一种保护,一方面有了这一体系的监督,摊主们不敢动歪脑筋,另一方面,掌握进货源头,一旦出现食品安全问题,可以追根溯源,保护商户的合法权益。

  【十大民生实事项目·印记】

  食品安全要以“群众满意”为标尺

  市食安办主任、市市场监督管理局局长王根良表示,一年来,我市通过切实加强日常监管、积极推进治理创新、有序开展专项整治、严厉打击违法犯罪、不断完善体制机制、努力探索“四位一体”食品安全多元主体共治新格局,有效保障了全市人民群众的饮食安全,2016年全年未发生食品安全事故,形势稳定可控。

  通过以“群众满意”为总标尺、以“民”为本办实事,食品安全满意度逐步提升。“双体系”建设让“菜篮子”拎得更放心。全面推进城区农贸市场快速检测、质量追溯“双体系”建设,全市49家农贸市场建成“双体系”,建成率71%。“阳光厨房”建设让“阳光”照进后厨。2016年全市新增“阳光厨房”230家,全市共建设“阳光厨房”851家,大型、特大型餐饮企业建设率超45%。

  2017年是我市进一步提高食品安全治理能力和保障水平的关键一年。今年将继续深入推进城区农贸市场质量追溯及快速检测“双体系”建设,开展食用农产品批发市场规范化建设。探索电子化手段在追溯过程中的应用,全面推行餐饮痕迹化监管,完善餐饮单位食品安全状况自查、量化分级自评、责任约谈等制度。

  【十大民生实事项目·短评】

  重塑老百姓“食品安全信任感”

  苏丹红鸭蛋、三聚氰胺奶粉、地沟油、毒生姜、镉大米……食品安全问题总是最吸引社会关注的话题。“民以食为天,食以安为先”,随着公众对生活质量要求的提高,老百姓对食品安全采取了近乎“零容忍”的态度,一次食品安全事故,可以摧毁一个品牌、重创一个企业。

  近年来,在微博、微信朋友圈里,食品问题谣言层出不穷,给许多食品制造加工企业造成巨大损失,更造成了社会恐慌,归根结底是老百姓对于食品安全信任感的缺失。信息不对称,也在一定程度上助长了食品问题谣言的产生和传播,填补信息空白,让食品安全风险信息得到充分沟通,是治理和消除食品问题谣言最有效的途径。

  提升公众对食品安全的信心,需要全社会共同努力,首先就要从疏解公众疑惑入手。“阳光厨房”,把厨房晒在阳光下,也把安心吃进了肚子里。“双体系”建设,构建从田间到餐桌的食品安全链,从源头保障舌尖安全。我们欣喜地看到,在嘉兴,通过这些食品安全管理项目为食品从业者念起“紧箍咒”,既保障了饮食安全,又提高了公众安全感和满意度,通过建立商家和消费者之间的信息良性互动,提升百姓对食品安全的信任感。

       摘自《南湖晚报》
 
    

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