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浙菜专家名人院——顶级大师
来源:http://www.jxcyxh.org  发布时间:2015-10-13  点击次数:1508

(排名不分先后,以姓氏拼音字母排列)


  范永伟,中式烹调高级技师,中国烹饪大师,浙菜金牌大师。入行25年,他为人低调沉稳,注重烹饪技能创新和企业管理,论文刊登于《浙菜烹坛文选》。用心做菜,与时俱进,不断创新,创制的多道菜品,获得中国金牌菜称号。参加浙江省名店名厨名宴比赛力夺首席特金奖,荣获全国第六届竞赛团队银奖,参加制作的百名大师百道鱼菜成功申报大世界基尼斯之最(中国之最)纪录,荣获嘉兴首席技师等荣誉称号。
  他,不断创新、不断进取,烹调技艺日益精湛,对美食的追求和社会责任的担当,他一如既往,用心,尽力。
 

  胡雁康,中式烹调高级技师,中国烹饪大师。从业29年来,敬业争先,尊师敬长,勤奋做事。擅长浙菜、沪菜,旁通徽菜、苏菜等菜系。多次参加全国、省、市、行业协会等各种烹饪团体、个人竞赛并取得了一定的荣誉。分别获得中华金厨奖、全国烹饪技能竞赛银奖、“金鼎杯”烹饪比赛暨浙江省青工技能比赛铜奖、省烹饪技术比赛金奖、“味道2009青年名厨”大赛特金奖及年度总决赛”名厨金奖等荣誉称号。
  热爱烹饪,忠诚事业是他二十九年餐饮人生的真实写照。

  骆汉飞,中式烹调技师,中国烹饪大师。从事餐饮业四十多年,热爱烹饪事业,四十年如一日,恪尽职守。潜心研习和创新浙江菜系、嘉兴本邦菜,在继承传统的同时不断推陈出新。多年的烹饪工作积累了丰富的实践经验,他热心培养、提携新一代厨师,毫无保留,言传身教,培养了一批浙菜传承人。多位学生被评为浙江烹饪大师、中国烹饪名师,并获得技师职称。在全国烹调比赛中获得金奖、特等奖。
  他,对浙菜——嘉兴菜有颇深的研究和创新,在继承传统的同时不断推陈出新,让我们的味蕾体验不一般的舌尖美味。
 

  沈旭坤,中式烹调技师,浙江烹饪大师,浙菜金牌大师,中华金厨奖得主。从厨25年以来,他一直工作在厨房一线,有丰富的实践和厨房管理经验。传承百家之长,注重交流学习,取长补短,研发了一系列养生菜肴。曾多次参加全国、省、市级比赛,荣获千岛湖淳牌杯淡水鱼大赛团体金奖,名店主题宴席展示特金奖,第六届全国烹饪技能大赛团体金奖,国际餐博会中华特色名宴钻石奖。
   他,具有职业厨师的敬业精神,为浙菜的开发创新不懈努力。


  屠泳珍,中式烹调高级技师,中国烹饪大师。18岁开始从事厨师工作已有46年,注重菜肴的创新和研发,引进创意菜肴,其中雪莲蟹粉、橄榄鱼园、玲珑扣、拔丝血燕等创新菜一度受到同行及广大顾客的好评。2008年获得餐饮名店主题宴席展示特金奖,2009年获得味道青年名厨烹饪大赛团体特金奖等多项荣誉。为了宣传嘉兴菜的知名度,经常参加电视美食节目的录制,先后在各大美食杂志发表了嘉兴船菜的来源和自创特色菜肴文章。
  她不仅注重个人的厨艺发展,培养了一批徒弟,使中西菜肴文化得以传承。她是一位真正的耕耘者,潜心研究船菜文化,为弘扬中华美食魅力、丰富浙菜——嘉兴菜发展作出了不懈的努力。
 

  王建华,中式烹调高级技师,中国烹饪大师。从厨31余年,2005年在中央电视台《满汉全席》全国电视烹饪擂台赛总决赛上获得金牌擂主。2007年在奥运美食中国超厨总决赛荣获中国百强超厨金像奖、奥运美食推荐奖。个人曾荣获中国浙江辉煌六十年烹坛杰出名厨、浙江金牌大师等称号。多次代表中国国家队参加国际烹饪大赛荣获团体金奖、团体展示台金奖、个人热菜金奖等多项大奖。同时,他还代表中国队参加中国美食走进印度、巴基斯坦、阿联酋等国家的文化交流活动并受到嘉奖。
  他长期从事一线烹调,并与教学研究相结合,在酒店管理颇有建树,为浙菜烹饪技艺传承及弘扬作出了贡献。

  王文,中式烹调高级技师,中国烹饪大师,浙菜金牌大师。从事烹饪工作26年,他重视菜品品质,致力于嘉兴本地菜的传承、挖掘和创新,使酒店的经营蒸蒸日上。他曾荣获中华满汉全席烹饪大师、浙江省烹饪技能比武热菜银奖、中华满汉全席烹饪比赛特金奖、浙江省烹饪技能比武热菜银奖、全国烹饪技能比武热菜铜奖。2014年参与百位大师制作百道鱼菜项目成功申报大世界基尼斯(中国之最)纪录。
  他凭着对烹饪事业的热爱,在追求厨艺技能精益求精、一丝不苟的同时,带领团队共同进步、共同发展。
 

  杨全林,中式烹调高级技师,中国烹饪大师。从厨47年,在烹饪岗位上兢兢业业,努力钻研业务技术。他曾获得江省餐饮烹饪事业特殊贡献奖。他研发的水晶蜜桃粽荣获中国新浙菜特金奖,被浙江省餐饮行业协会评为“浙江烹坛杰出名厨”。
  他致力于浙菜传承、创新与发展,为浙菜发展培养更多的接班人。
 

  姚月清,中式烹调高级技师,中国烹饪大师。从事烹饪工作二十七年,他凭借刻苦努力,踏踏实实的工作作风,深得领导器重与培养。在不断挖掘传统菜肴、推陈出新的同时,还致力于培养、提携新一代厨师人才,无私奉献,言传身教,培养了一批浙菜传承人。他参加行业烹饪比赛获得多项荣誉,2014年参加中国浙江(国际)餐饮博览会的百名大师制作百道鱼味菜肴项目,成功申报大世界基尼斯之最(中国之最)纪录。
  他,热心弘扬中华饮食文化,将平生所学奉献于社会。

  袁建国,中式烹调高级技师,中国烹饪大师。从厨34年,热爱餐饮,钻研烹饪。他多次进行同行间的交流,学习其他菜系的精华,融会贯通。他所设计的会议自助餐和商务宴席,曾多次获得省领导的高度评价。创新的菜肴和文章多次在《中国烹饪》《创新浙菜》《东方美食》等书刊杂志上刊登。
  他将自己的实践经验和高超技艺毫无保留地传授给年轻的后辈,为浙菜烹饪技艺的传承及饮食文化的弘扬做出了贡献。
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